Терпуг Курильский с головой, не разделанный, средний размер, вес одной тушки 400-600 гр
По вкусовым качествам терпуг сопоставим с палтусом и лососёвыми рыбами. Зато по цене совсем не дорогой. Эта рыба умеренно жирная. В 100 граммах мяса терпуга содержится 102 кКал, из которых 31 кКал составляют жиры, а 71 кКал – белки – достаточно низкий показатель жира позволяет употреблять эту рыбу с пользой для здоровья и без страха набрать лишний вес.
Как и во всех морепродуктах в терпуге содержится большое количество полезных веществ – необходимые человеку полиненасыщенные омега-кислоты, микро- и макроэлементы, витамины.